Цветная капуста, сваренная до мягкой консистенции, может быть введена в прикорм малышу, как только он будет готов есть твердые продукты, что обычно начинается в возрасте около 6 месяцев.

от 6 до 9 месяцев: чем больше будет кусок капусты, тем лучше! В этом возрасте малышам легче брать и жевать большие кусочки пищи, что помогает малышу освоить контуры своего рта. Крупные соцветия готовьте на пару, пока они не станут полностью мягкими и их можно будет проткнуть вилкой или легко размять языком. Затем нарежьте всё соцветие вертикально пополам, чтобы плодоножка перестала быть круглой. Если вы боитесь подавать большие соцветия, разомните цветную капусту, чтобы ребенок мог макать в нее пальцы.
от 9 до 12 месяцев: Попробуйте давать малышу небольшие (но не очень маленькие) кусочки цветной капусты, чтобы он потренировался в развитии пинцетного захвата. Если вы хотите и дальше предлагать большие соцветия вареной цветной капусты, делайте это. Воспользуйтесь возможностью показать ребенку пример, как нужно откусывать.
от 12 до 24 месяцев: продолжайте предлагать вареные соцветия цветной капусты, как сами по себе, так и в виде общих блюд. Чтобы приучать ребенка использовать приборы, предварительно насадите на вилку небольшой кусок вареной цветной капусты и положите ее ребенку так, чтобы он мог взять вилку в руку. Ближе ко второму дню рождения ребенка, когда вы увидите, что он может откусывать правильные кусочки и тщательно пережевывать пищу, попробуйте постепенно уменьшать время приготовления, чтобы цветная капуста не стала полностью мягкой.

Как часто нужно предлагать твердую еду ребенку? Посмотрите наши примерные графики кормления для детей разных возраста.

Идеи приготовления цветной капусты
Запекайте цветную капусту целиком, чтобы создать эффектное блюдо для веганского застолья. Нарежьте капусту тонкими “стейками”, затем замаринуйте в вашем любимом соусе и обжарьте их так же, как мясо. Размельчите капусту (можно натереть в сыром виде на крупной терке), и добавляйте в запеканки, салаты и рагу. Смешайте цветную капусту с костным бульоном, кремом из кешью или йогуртом, чтобы получился сливочный соус для пасты.

Полезна ли цветная капуста для детей?
ДА. Цветная капуста является хорошим источником клетчатки для поддержания здоровья пищеварительной системы ребенка и богата витаминами группы В, в том числе В6 и фолиевой кислотой, а также холином для энергии клеток. Как и в случае с другими овощами семейства крестоцветных, цветная капуста содержит приличное количество витамина С, который помогает нашему организму усваивать железо - важнейшее питательное вещество на данном этапе жизни. Она также содержит витамин К для здоровой крови и богата фитохимическими веществами, которые поддерживают общее развитие ребенка.
Цветную капусту разводят для выращивания в различных цветах, каждый из которых предлагает немного разные питательные вещества. Например, зеленая цветная капуста содержит хлорофилл, фиолетовая – антоцианы, а вся цветная капуста, особенно оранжевая, содержит бета-каротин.
Приготовление на пару или запекание цветной капусты помогает сохранить питательные вещества, одновременно повышая их усвояемость в организме. Еще одним преимуществом приготовления цветной капусты является уменьшение количества остатков пестицидов, которые часто встречаются при выращивании цветной капусты.

★ Совет: В цветной капусте много витамина С, питательного вещества, которое помогает нашему организму усваивать негемовое железо из растений. Подавайте цветную капусту вместе с богатыми железом растительными продуктами, такими как фасоль, темная листовая зелень, чечевица, грибы и тофу, чтобы ускорить усвоение этого важнейшего питательного вещества, необходимого детям для полноценного развития.

Может ли цветная капуста вызывать удушье и аспирацию у детей?
Да, сырая или недоваренная цветная капуста твердая и ее трудно жевать. Чтобы свести к минимуму риск, приготовьте цветную капусту на пару или обжарьте до мягкости, а стебли разрежьте вдоль пополам. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о рисках попёрхивания ребенка во врема приема пищи и способ помощи им, мы рекомендуем наш вебинар.


Является ли цветная капуста распространенным аллергеном?
Нет. Аллергия на цветную капусту встречается редко, но не является чем-то невозможным. Люди, страдающие аллергией или чувствительностью к другим представителям семейства крестоцветных, таким как зелень горчицы и брокколи, также могут быть чувствительны к цветной капусте.
Люди с синдромом оральной аллергии (также известным как синдром пищевой аллергии на пыльцу), и в частности, люди с повышенной чувствительностью к пыльце полыни, также могут быть чувствительны к овощам семейства крестоцветных, таким как цветная капуста. Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду, покалыванию или жжению во рту и вряд ли приводит к опасной реакции.

Важно при введении любой новой пищи начинать с небольшого количества в течение первых двух дней. Если нет никаких побочных реакций можно постепенно увеличивать количество предлагаемого продукта во время будущих приемов пищи.

Предупреждение!
Каждый ребенок развивается в собственном темпе, и рекомендации о том, как разрезать или приготовить определенные продукты, являются общими рекомендациями для широкой аудитории. Ваш ребенок - личность и может иметь потребности, выходящие за рамки общепринятых практик. При выборе рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, тонкой и артикуляционной моторики, чтобы минимизировать риск поперхивания. Рекомендации по подготовке, которые мы предлагаем, носят исключительно информационный характер и не заменяют индивидуальные консультации с вашим педиатром или медицинским работником. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавятся какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду питания, и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональной медицинской консультацией и не откладывайте ее из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.